Baslamadan once
Iyi bir filtre kahvenin sirri pahali ekipmanda degil, birkac basit dengededir: taze cekirdek, dogru ogutum ve olculu bir kahve-su orani.
Altin oran
Genel kural olarak her 1 gram kahve icin 16-17 gram su kullanin. 250 ml fincan icin yaklasik 15 gram kahve idealdir.
Su sicakligi
Kaynar su kahveyi yakar. Su kaynadiktan sonra 30-40 saniye bekleyin; 92-95 derece arasi tatli noktadir.
Demleme adimlari
- Filtre kagidini sicak su ile durulayin.
- Kahveyi ekleyin ve yuzeyi duzleyin.
- Once 2 katmani kadar su ile blooming (kabarma) icin 30 saniye bekleyin.
- Kalan suyu dairesel hareketlerle yavasca dokun.
Toplam demleme suresi 2,5 - 3,5 dakika arasinda olmalidir. Afiyet olsun!
